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出于這種原因,MAP程序在很多領域已經(jīng)成為一種選擇。在這個程序中,產(chǎn)品在修正氣體下進行包裝,其中的氧氣被排除。對產(chǎn)品采用泡罩包裝,置于真空室內(nèi),并抽空空氣。然后,注入修正氣體,泡罩包裝被一層保護膜密封。采用這種方式,即使延期儲藏,食物保持原有外形,而且肉食品亦能保持相應的紅色。
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